Мясной салат

Продукты:

• 200 г мяса

• 4-5 шт. картофеля

• 2 огурца

• 100 г зеленого салата

• 1/2 стакана соуса майонез

 

Способ приготовления:

Мясо вареное или жареное, очищенный вареный картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску, добавив соус майонез, соль и уксус, затем все это перемешать, сложить в салатник в виде горки и украсить листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.

 

Салат "Глухариное гнездо"

Ингредиенты:

• курица 200 г

• ветчина 50 г

• свежие огурцы 2 шт.

• яичные белки 3 шт

• картофель 3 шт,

• соль, свежемолотый перец

• майонез

• свежий укроп

 

Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить. Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке. В миске соединить куриное мясо, огурцы, ветчину, яичные белки. На дно салатницы выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине. Выложить туда желтки яиц. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. Украсить салат зеленью.

 

Салат "Домашний"

• 4 помидора

• 2 красные сладкие луковицы

• 4 маринованных огурца

• 300 г докторской колбасы

• 6 ст. л. растительного масла

• 3 ст. л. белого винного уксуса

• 2 ч. л. сладкой горчицы

• 1/2 кочана китайской капусты

Помидоры вымыть, очистить, нарезать мякоть дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Маринованные огурцы мелко нарезать. Колбасу очистить и нарезать тонкими кружочками. Смешать масло, уксус и горчицу. Посолить и поперчить. Перемешать колбасу, лук и помидоры с соусом и оставить на 30 минут. Салат очистить, вымыть, отряхнуть от капель, разорвать листики на кусочки и выложить на тарелки. Сверху выложить остальные ингредиенты.

 

Салат "Грибки"

• 12 яиц

• 160 г ветчины

• 4 ст. ложки тертого сыра

• 6 помидоров

• 2,5 ст. ложки майонеза

• 4 ст. ложки горчичного соуса

• зелень петрушки

• соль

• для соуса:

• 100 г сливочного масла

• 1 ст. л. горчицы

• 1 долька чеснока

• соль

Ветчину нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить, срезать донышки, вынуть желтки. Соединить желтки, кусочки белка, 3 ст. ложки тертого сыра, нарезанную ветчину и майонез и перемешать. Заправить получившийся салат соусом. Часть салата выложить на блюдо, посыпать оставшимся сыром. Остальным салатом нафаршировать яйца. Поставить яйца на салат, шляпки изготовить из половинок помидоров. Украсить веточками петрушки. Чтобы приготовить соус, размягченное сливочное масло соединить с горчицей, добавить измельченный чеснок, посолить, перемешать и взбить.

Салат с ананасом "Европа"

• курица 1 шт.

• ананас 1 шт.

• сладкие перцы: зеленый, желтый, красный по 1 шт.

• кукуруза 1 банка

• для заправки: майонез 1 банка или растительное масло и лимонный сок

Курицу разделать, снять мясо. Можно готовить этот салат из куриных грудок. Итак мясо отварить или обжарить достаточно крупными кусками. Ананас очистить. Верхушку с листьями срезать, но не выбрасывать, он пригодиться для украшения блюда. Мякоть ананаса нарезать кубиками. Перец очистить, удалить семена и нарезать кубиками. В миске смешать куриное мясо, ананас, сладкией перец, кукурузу. Заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Взять большую салатницу, в центр разместить маленькую пиалу, на нее установить верхушку ананаса. По бокам выложить салатную смесь. Украсить листиками кинзы, петрушки, дольками перца и ананаса.

 

Салат "Грибное чудо"

• картофель 4-5 шт.

• мясо вареной курицы 200-300 г

• репчатый лук 1 шт.

• маринованные или соленые грибы 300 г

• яйца 3-4 шт.

• сыр типа гауда или эдам 200-300 г

• майонез 1 пачка

Сварить картофель в мундире. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Грибы нарезать на кусочки. Яйца отварить и отделить белки от желтков. Сыр натереть на крупной терке. Мясо курочки разобрать на кусочки и выложить на сервировочное блюдо. Сверху положить натертый на крупной терке картофель, на картофель выложить грибы, залить все майонезом. На майонез положить слой репчатого лука, залить немного майонезом, затем слой натертых желтков, затем слой тертого сыра. Залить все майонезом и сверху украсить натертыми белками.

 

Салат с курицей

• 400 г филе куриной грудки

• перец, соль

• 2 стол. ложки растительного масла

• 125 мл бульона из кубиков

• 4 грейпфрута

• 4 помидора

• 120 г консервированной кукурузы

• 1 стручок острого зеленого перца

• 2 стол. л рубленой петрушки

Мясо поперчить и обжаривать в масле с каждой стороны по 3 мин. Вынуть и посолить. Влить бульон в сок от жаренья. Очистить грейпфруты, разделить на дольки, собирая сок. Помидоры нарезать дольками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Нарезать мясо курицы ломтиками. Разложить по тарелкам с дольками грейпфрута, помидорами и кукурузой. Стручок острого перца порубить. Перемешать сок от жаренья, грейпфруговый сок, рубленый перец, петрушку, соль и перец. Полить салат соусом.

 

 

 

Салат "Мясное ассорти"

Ингредиенты:

• 300 г отварного картофеля

• 200 г белого куриного мяса

• 200 г отварной свинины

• 200 г телячьего языка

• 200 г копченой ветчины

• 200 г маринованных шампиньонов

• 100 г маринованных огурцов

• 2 яйца

• соль

 

для соуса:

• 4 сырых яичных желтка

• 2 ч. л. сахарной пудры

• 100 г рафинированного растительного масла

• 2 ч. л. мелкой соли

• сок 1/2 лимона

 

Способ приготовления: Картофель, яйца и различные сорта мяса порубите мелкими кубиками. Огурцы нарежьте соломкой, а шампиньоны — ломтиками. Перемешайте и посолите по вкусу. Приготовьте соус. Для этого желтки охладите и разотрите с солью и сахарной пудрой. Можно использовать миксер . Вылейте смесь в посуду с высокими стенками, добавьте лимонный сок и взбивайте на средней скорости, вливая растительное масло очень тонкой струйкой. Поставьте посуду на лед и взбивайте на высокой скорости 1—2 мин. Этим соусом заправьте салат, украсьте по своему усмотрению и подайте к столу.

 

Салат из ветчины с черносливом и чесноком

Ингредиенты:

• 150 г нежирной ветчины

• 1 стакан чернослива без косточек

• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

• 3-4 столовые ложки майонеза или сметаны

• 1 зубок чеснока

• 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки или кинзы

• соль

 

Способ приготовления: Чернослив хорошо промыть в горячей воде и нарезать небольшими кусочками. Ветчину порезать маленькими кубиками, соединить с черносливом, орехами и зеленью и хорошо перемешать. Чеснок почистить, пропустить через чесночницу, смешать с майонезом, заправить этой смесью салат и еще раз перемешать. Готовый салат выложить в салатник и подать , украсив орехами и зеленью.

 

Салат "Тигровый"

Ингредиенты:

• картофель 2 шт.

• говядина (вырезка) 200 г

• маринованные грибы 90 г

• яйцо 2 шт.

• сыр твердый Гауда 60 г

• морковь отварная 2 шт.

• чернослив 30 г

• майонез+сметана 100 г

• соль морская по вкусу

 

Способ приготовления: Говядину, картофель, яйца и морковь отварить. Говядину разобрать на волокна. Смешать сметану с солью и майонезом, выложить в плотный пакетик и прорезать один край, чтобы соус лился тонкой струйкой. Выложить в салатницу слой картофеля, говядину, грибы, яйцо, сыр. Все продукты можно порезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке, кроме моркови и грибов (порезать грибы кубиками, морковь на мелкую терку). Слои слегка поливать соусом. Верх засыпать морковью, сделать из чернослива черные полоски, соусом - белые полоски. Дать салату пропитаться.

 

Салат "Днепровский"

• яйца 5 шт.

• свинина постная 300 г

• масло сливочное 2 ст. л.

• морковь 2 шт.

• лук репчатый 1 шт.

• чеснок 2 зубчика

• майонез 2 ст. л.

• соль по вкусу

Яйца взбить и посолить. Из полученной массы испечь тонкие омлеты и нарезать лапшой. Свинину порезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Добавить натертую на крупной терке морковь и луковицу, нарезанную полукольцами. Томить на среднем огне 10 минут, снять и дать немного остыть. Соеденить с яичной лапшой, добавить чеснок и заправить майонезом.

 

Салат с креветками

Ингредиенты:

• (на 1 порцию)

• листья салата 1-2 шт.

• креветки 100 г

• сладкий перец 1/2 шт.

• свежий огурец 1/2 шт.

• яйца 1 шт.

• майонез

• укроп

• маслины

 

Способ приготовления:

Взять бокал или пиалу.

Порвать листья салата и выложить первым слоем.

Огурец и перчик порезать кубиками.

Выложить в бокал, немного присолить.

Смазать все майонезом, выложить отварные и очищенные креветки, оставив несколько штук 5 на украшение.

Яйцо нарезать кубиками и выложить на майонез.

Укроп измельчить, выложить ровным слоем на салат.

Украсить бокалы креветками, маслинами по своему усмотрению.

 

Салат 'Невеста'

Ингредиенты:

• картофель 2-3 шт.

• майонез

• свекла 1-1,5 шт.

• морковь 1-2 шт.

• сыр 200 г

• репчатый лук 1 шт.

• 4 яйца

• зелень

• грецкие орехи 100 г

 

Способ приготовления: Подготовим все продукты. Картофель, яйца, морковь и свеклу отварить. Картофель натереть на терке и выложить первым слоем на тарелку. Немного сбрызнуть картофельный слой растительным маслом и присолить. Залить майонезом. Свеклу натереть, выложить на майонез. Сюда же выложить натертую морковь, залить майонезом. Сыр натереть, отложить немного для украшения, а остальной выложить на салат. Лук измельчить и выложить поверх сыра. Яйца натереть и выложить последним слоем. Залить все майонезом. Украсить салат сыром, грецкими орехами и зеленью.